Нут (ЖЗ) (500 грамм)

«Нут» содержит в 100 граммах продукта: жиров до 6 грамм, углеводов до 61 грамма, белков до 19 грамм и 364 килокалорий. Производится в Индии. Сохраняются при температуре от 5 до 25 градусов сроком до 12 месяцев. Фасовка – 500 грамм.

Нут – это турецкий горох, один из стручковых растений, который растет один год. Зерна имеют оригинальную форму, похожую на баранью голову с птичьим клювом. Вертикально растущий стебель покрыт железистыми волосками и непарно перистые листья. Растение ростом от 20 до 70 сантиметров, на котором расположены стручки. Короткие, вздутые стручки, внутри которых от одной до трех зернышек. Бугорчатая и шершавая поверхность зернышка, обычного желтого до насыщенного темно желтого цвета. Вес зерен зависит от сорта турецкого гороха, на 1000 зернышек вес может быть от 150 до 300 грамм.

Растение само опыляется, когда еще закрытый цветок, а бывает и перекрестное опыление. Турецкий горох – нут, теплолюбивое, скороспелое растение, от начала всходов до товарной спелости проходит от 90 до 110 дней, у сортов позднего созревания от 150 до 220 дней. Температура почвы для прорастания семян от 3 до 5 градусов, стойкие при кратковременных заморозках от 8 до 11 градусов. Солнцелюбивый нут во время цветения и когда формируются бобы, рекомендуемая температура должна поддерживаться от 24 до 28 градусов.

«Нут» выращивается с очень древних времен и родиной считают Среднюю Азию. Популярное растение, очень вкусное, питательное, а самое главное, имеет лечебные свойства, которое рекомендуется употреблять как в профилактических, так и в лечебных качествах. Выращивается турецкий горох в странах Центральной и Средней Азии, Восточной Африки, Восточной Европы, Индии, Средиземноморского региона.

В пророщенных зернышках нута содержатся огромное количество высокого качества белков, жиров, клетчатки. Так же присутствуют витамины «А», «С», минералы – магний и калий.

В состав зерна турецкого гороха входят белков до 30 процентов, масла до 8 процентов, углеводов от 50 до 60 процентов, минеральных веществ от 2 до 5 процентов и большое количество витаминов: «А», «В1», «В2», «В3», «В6», «С», «РР». Основное качество нута, его низкая калорийность, которая отличает его от остальных бобовых культур и многочисленному количеству важных кислот таких как «метионин» и «триптофан».

Очень полезные и используются для лечения листья турецкого гороха, которые содержат в себе щавелевую, яблочную и лимонную кислоту. В разных сортах нута, содержится разное количество жира от 4,1 до 7,2 процента.

Полезные качества турецкого гороха.

Содержание большого количества элементов, минеральных веществ, витаминов, делает нут не только вкусным и питательным продуктом, но и очень полезным. Рекомендуется употреблять нут во время поста, так как из-за питательности он может заменить мясо. Употребление регулярно в пищу, продукт благотворно влияет на пищеварение, работу сердца. В профилактических целях рекомендуют для больных сахарным диабетом, при заболевании сердца и сосудов. Употреблять нут рекомендовал Гиппократ, при кожных заболеваниях, так же употребляют при болезни желудка, а так же для повышения мужской потенции.

Турецкий горох – нут в кулинарии.

Применяют нут в приготовлении различных азиатских, вкусных блюд. Изготавливают консервы, кондитерские изделия. Употребляют турецкий горох в вареном, жареном виде, готовят из него закуски «Хумус», «Фалафель», очень популярен в вегетарианской кухне. В Индийской кухне используют муку, приготовленную из нута.